コレステロールとは？
コレステロールには、悪玉（LDL）と善玉（HDL）の２種類があり、健康に悪影響を及ぼすのがLDLの方です。
高血圧などで、血管壁が傷つくと、そこに沈着し血管の内側にコブをつくって血管を狭くしてしまいます。
HDLが多いと血液中の余分なコレステロールが回収されるため、動脈硬化などへの危険は低下します。
減らすにはどうするか？
正常値にするには、悪玉コレステロール（LDL）を減らし、善玉コレステロール(HDL)を増やすことが重要ですが、
実はコレステロールは、食品などから摂取するより体内で生成される割合の方が多いのです。（約７０％～８０％は体内で生成）
また、体内で生成されるコレステロールは食品から摂取される量に応じて調整されますので、
健康であれば常に一定量になります。
ただし、体質的な場合や、更年期の女性などはコレステロール値が高くなってしまうことがあります。
コレステロール値を下げるには、動物性の脂肪を制限したり、食物繊維や抗酸化作用のある野菜などを多めに摂ったり、適度な運動を行ったりすることが必要です。